Recette

• Éplucher et laver les carottes, puis les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
• Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 15 min après la reprise de l’ébullition.
• Égoutter
• Dans la casserole, mettre un peu d’huile d’olive. Chauffer et ajouter les carottes, le cumin, l’ail et le citron. Faire revenir une quinzaine de secondes.
• Verser dans le plat de service et ajouter la coriandre.
• Laisser refroidir avant de servir. (Ajouter éventuellement une touche d’huile d’olive avant de servir si les carottes semblent un peu sèches).