Principes
LE Qi
L’énergie possède deux principes complémentaires Yin (froid) et Yang (chaud).
PRODUCTION DE L’ÉNERGIE
Le poumon recueille l’énergie de l’air, la rate recueille l’énergie des aliments et la fait monter au poumon et mêlée à l’énergie ancestrale fabrique l’énergie véritable qui va nourrir les organes et les entrailles.
Les 5 Natures
La nature de l’aliment correspond à l’effet thermique qu’il provoque sur l’organisme (même si il est cuit).
Si on a une constitution Yang (tendance de chaleur dans l’organisme), on peut consommer plus facilement les aliments neutres et frais ou peu tièdes.
Inversement, avec une constitution Yin (tendance à la frilosité), on ira plus aisement sur les aliments neutres, tièdes ou modérément froids.
Un aliment de nature chaude ou tiède tiédit le foyer moyen (la rate - estomac), disperse le froid, élèvent la température du corps, renforce le yang et désobstrue les méridiens.
Froid
Frais
Neutre
Tiède
Chaud
Un aliment de nature froide ou fraîche clarifie la chaleur, abaisse la température du corps, humidifie la sécheresse, génère les liquides organiques et rafraîchit le sang.
Les 5 Saveurs
Après que les 5 saveurs soient entrées dans l’estomac, chacune d’elle se dirige vers son organe favori pour aider à fortifier l’organisme, les tissus et les liquides. Les Saveurs sont liées aux Éléments ainsi qu' à l'Organe sur lequel elles agissent.
Il est important d’équilibrer les 5 saveurs par un menu équilibré.
Élément TERRE
Organe RATE
Le doux tonifie le vide, relâche les contractures, calme la douleur et relâche les tensions du corps. Il est nourrissant et reconstituant. En petite quantité il nourrit la rate, en excès il blesse les reins et lèse la rate.
Acide
amer
Doux
PIQUANT
Salé
Élément BOIS
Organe FOIE
L’acide est astringent. Il contracte, il aide à retenir ce qui pourrait s’écouler (sueur, sperme, liquides organiques). En petite quantité il nourrit le foie, en excès, il blesse la rate, rétracte les chairs et démobilise le foie.
Élément FEU
Organe CŒUR
L’amer purge et assèche l’humidité en favorisant les écoulements. Il est rafraîchissant et laxatif. En petite quantité il nourrit le cœur. En excès il le blesse, dessèche la rate et l’estomac et blesse les os.
Élément MÉTAL
Organe POUMON
Le piquant fait circuler l’énergie et le sang. Il nourrit le poumon. En excès il blesse le poumon et le cœur. Il affaiblit le jing (essence ou principe de vie contenu dans les aliments).
Élément EAU
Organe REIN
Le salé purge et ramollit les indurations. Il assouplit en petite quantité et nourrit les reins. En excès il blesse les reins, la rate et le cœur.